Ewa Małecka-Wojciesko jest kierownikiem Kliniki Chorób Przewodu Pokarmowego UM w Łodzi  i Kierownikiem Katedry Gastroenterologii. W Klinice tej wykonywany jest pełny zakres najnowocześniejszych badań diagnostycznych z zakresu gastroenterologii.

Jej wiodące zainteresowania kliniczne i naukowe dotyczą chorób trzustki, nieswoistych chorób zapalnych, zaburzeń czynności przełyku, żołądka i jelit , a także wczesnego wykrywania nowotworów przewodu pokarmowego. Jest autorką licznych podręczników, rozdziałów w książkach  i poradników dla pacjentów. Ponadto jest autorką ponad 300 publikacji naukowych.

W latach 2007-2008 była Prezesem Europejskiego Klubu Trzustkowego i wieloletnim członkiem Zarządu tej Europejskiej organizacji. Przebywała dwukrotnie na rocznych stażach w Uczelniach Amerykańskich :Wayne State University w Detroit i University of California w Davis. Była członkinią Komitetu Zarządzającego Europejskiej Akcji COST BM1204 zajmującą się poprawą postępowania w raku trzustki.